Kyoboshi | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining 은(는) Kyoto의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.5, 가격대 $$$. 주소: Gionmachi Kitagawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0073, Japan. 전화: +81755512303. 공식 웹사이트: https://www.tableall.com/restaurant/121. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
교토에 위치한 ‘교보시(京星)’는 정교한 덴푸라로 미슐랭 원스타를 수상한 곳으로, 전통 교토 요리와 튀김 예술을 완벽하게 결합했습니다. 기온의 골목길에 숨겨진 이 작은 가게는 단 8석만을 마련하여 손님들에게 극도로 집중된 다이닝 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 야마다 카즈히로는 ‘제철의 맛’ 철학을 고수하며, 매일 직접 시장에 나가 제철 해산물과 채소를 엄선합니다. 그는 덴푸라가 식재료와 기름 온도의 대화라고 믿으며, 얇고 바삭한 반죽 옷으로 본연의 맛을 가둬 식재료의 가장 순수한 풍미를 돋보이게 합니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 새우 머리와 성게 덴푸라가 있으며, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 단맛이 입안에서 터집니다. 코스 요리는 가벼운 야채에서부터 진한 해산물 맛까지 점진적으로 구성되며, 각 요리는 최적의 타이밍에 제공됩니다. 말차 소금이나 레몬즙과 함께 곁들여 풍미가 층층이 쌓입니다.
공간 분위기
나무로 된 카운터는 오픈 키친을 마주 보고 있으며, 기름 향과 차 향이 어우러져 조용하고 집중된 분위기를 자아냅니다. 단 8개의 좌석은 모든 손님이 셰프의 요리 솜씨를 감상할 수 있도록 합니다.
실용 정보
레스토랑은 완전 예약제로 운영되며, 한 달 전에 예약하는 것을 권장합니다. 격식 있는 복장이 아닌 단정한 차림이면 되며, 정장이 필수는 아니지만 너무 캐주얼한 복장은 피해 주세요.
- 주소
- Gionmachi Kitagawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0073, Japan
- 전화
- +81755512303
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.5 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Kyoto · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Kyoboshi은 미슐랭 별을 받았나요?
Kyoboshi은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Kyoboshi은 어디에 있나요?
Kyoboshi은 Kyoto, Japan에 위치해 있습니다.
Kyoboshi의 요리 유형은 무엇인가요?
Kyoboshi은 Japanese 요리를 제공합니다.
Kyoboshi의 구글 평점은?
Kyoboshi의 구글 평점은 5점 만점에 4.5점입니다(공개 평점 기준).
Kyoboshi의 가격대는?
Kyoboshi의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).