Shimbashi Sasada | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.7, 가격대 $$$. 주소: Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1-chōme−23−７ プレシャスコート虎ノ門 403. 전화: +81335075501. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄 신바시에 위치한 ‘Shimbashi Sasada’는 미슐랭 1스타를 획득한 일식 레스토랑입니다. 셰프는 뛰어난 기술로 전통 와쇼쿠(일본 정찬)를 선보이며, 사계절의 정취를 각 요리에 녹여냅니다.
셰프의 철학
셰프는 ‘순(旬, 제철)’의 정신을 바탕으로 일본 각지에서 엄선한 최고급 제철 식재료를 사용하며, 간결하면서도 섬세한 조리법으로 재료 본연의 순수한 풍미를 이끌어냅니다. 그는 진정한 맛은 자연에 대한 존중과 디테일에 대한 집착에서 비롯된다고 믿습니다.
시그니처 경험
레스토랑의 대표 가이세키(懷石) 코스 요리는 정교한 플레이팅과 층층이 쌓이는 미각 경험으로 유명합니다. 상쾌한 전채, 진한 국물 요리, 완벽한 구이와 스시에 이르기까지, 각 요리는 독창성이 돋보이는 예술 작품이며, 특히 생선 요리가 가장 뛰어납니다.
공간 분위기
매장 내에는 몇 개의 카운터 좌석만 마련되어 있어 집중적이고 친밀한 다이닝 공간을 연출합니다. 손님은 셰프의 솜씨를 가까이서 감상하며 일본식 환대의 극치를 느낄 수 있습니다.
실용 정보
레스토랑 좌석이 매우 적으므로 몇 주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 중요한 기념일이나 정통 에도마에(江戶前) 스타일의 맛을 경험하고 싶은 미식 애호가에게 적합하며, 복장은 세미 포멀(semi-formal)이 적당합니다.
- 주소
- Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1-chōme−23−７ プレシャスコート虎ノ門 403
- 전화
- +81335075501
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Shimbashi Sasada은 미슐랭 별을 받았나요?
Shimbashi Sasada은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Shimbashi Sasada은 어디에 있나요?
Shimbashi Sasada은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Shimbashi Sasada의 요리 유형은 무엇인가요?
Shimbashi Sasada은 Japanese 요리를 제공합니다.
Shimbashi Sasada의 구글 평점은?
Shimbashi Sasada의 구글 평점은 5점 만점에 4.7점입니다(공개 평점 기준).
Shimbashi Sasada의 가격대는?
Shimbashi Sasada의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).