Miyagawacho Hotta | MICHELIN one-star in Kyoto | AI Fine Dining 은(는) Kyoto의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.9, 가격대 $$$. 주소: 6-chōme-359-4 Miyagawasuji, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0801, Japan. 전화: +81757548248. 공식 웹사이트: https://www.instagram.com/miyagawacho_hotta/. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
교토 기온 미야가와초에 위치한 미슐랭 1스타 레스토랑 ‘Hotta’는 정교한 교토 요리로 일본 요리의 깊이와 계절감을 선보입니다. 전통 마치야(町屋)에 자리한 이 레스토랑은 손님들에게 미각과 시각의 이중 향연을 제공합니다.
셰프의 철학
셰프 핫타 토모히로는 ‘식재료 본위’의 원칙을 고수하며, 교토와 일본 각지의 제철 최고급 식재료를 엄선하여 섬세한 조리법으로 식재료 본연의 풍미를 극대화합니다. 그는 요리가 자연과 문화를 전하는 다리라고 믿으며, 모든 요리에는 계절과 산지에 대한 존경심이 담겨 있습니다.
대표 경험
레스토랑의 가이세키 코스는 꼭 맛봐야 할 메뉴로, 맑고 투명한 스프부터 정교한 핫순(八寸)까지 각 요리가 한 폭의 그림과 같습니다. 특히 교토 전통 기법으로 조리한 감숭어 약사 구이는 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 특제 소스와의 조화가 인상적입니다. 또한 제철 채소와 해산물을 사용한 니코미(炊合せ)는 셰프의 불 조절과 양념에 대한 정확한 통제력을 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑은 100년 역사의 마치야에 자리 잡고 있으며, 8개의 카운터석만 마련되어 손님들이 셰프의 조리 기술을 가까이서 감상할 수 있습니다. 목재 인테리어와 부드러운 조명이 아늑하면서도 우아한 식사 분위기를 연출하며, 창밖으로는 교토의 전통 거리가 펼쳐져 고도(古都)의 정취를 더합니다.
실용 정보
한 달 전 예약을 권장하며, 레스토랑은 저녁 시간대만 운영합니다. 식사 시에는 격식 있는 캐주얼 복장을 착용하고, 음식과 다른 손님에 대한 예의를 위해 진한 향수 사용은 자제해 주시기 바랍니다.
- 주소
- 6-chōme-359-4 Miyagawasuji, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0801, Japan
- 전화
- +81757548248
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.9 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Kyoto · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Miyagawacho Hotta은 미슐랭 별을 받았나요?
Miyagawacho Hotta은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Miyagawacho Hotta은 어디에 있나요?
Miyagawacho Hotta은 Kyoto, Japan에 위치해 있습니다.
Miyagawacho Hotta의 요리 유형은 무엇인가요?
Miyagawacho Hotta은 Japanese 요리를 제공합니다.
Miyagawacho Hotta의 구글 평점은?
Miyagawacho Hotta의 구글 평점은 5점 만점에 4.9점입니다(공개 평점 기준).
Miyagawacho Hotta의 가격대는?
Miyagawacho Hotta의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).