Hibana by Koki | MICHELIN one-star in Hanoi | AI Fine Dining 은(는) Hanoi의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.7. 주소: 11 P. Lê Phụng Hiểu, French Quarter, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000, Vietnam. 전화: +842439878888. 공식 웹사이트: https://capellahotels.com/en/capella-hanoi/dining/koki. 휴무: Mon, Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
하노이의 수도에 위치한 Hibana by Koki는 정교한 철판구이 요리로 미쉐린 1스타를 수상하며, 이 고대 도시에 새로운 미식 활력을 불어넣고 있습니다. 레스토랑은 일본 요리의 극한 정수를 선보이는 데 집중하여, 미식가들이 하노이에서도 최고급 철판구이 예술을 경험할 수 있게 합니다.
셰프의 철학
셰프 Koki는 ‘식재료 최우선’의 철학을 바탕으로, 일본과 현지에서 가장 좋은 제철 식재료를 엄선하여 철판의 고온으로 신선함과 영양을 순간적으로 가둡니다. 그는 전통 일본 기술과 베트남의 풍토를 교묘히 융합하여, 정교하면서도 놀라움이 가득한 미각 여정을 창조합니다.
시그니처 경험
대표 요리로는 입에서 살살 녹는 ‘와규 철판구이’가 있으며, 셰프 특제 유자 고추장과 함께 제공됩니다. 또한 매일 어항에서 직송된 신선한 랍스터를 철판 위에서 버터와 청주로 조리하여 향기가 넘칩니다. 모든 요리는 고객 앞에서 즉석으로 만들어져 시각과 미각의 이중 향연을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑 디자인은 절제된 럭셔리함을 지니며, 철판대를 중심으로 10개의 좌석만 배치되어 친밀하고 집중된 식사 분위기를 연출합니다. 따뜻한 목재 톤과 부드러운 조명은 모든 손님이 셰프의 기술과 식재료의 순수함에 집중할 수 있게 합니다.
실용 정보
좌석 확보를 위해 몇 주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 디너 코스 가격은 1인당 약 2,000,000 베트남 동부터 시작합니다. 특별한 자리를 기념하기에 적합하며, 복장은 캐주얼 정장을 권장합니다.
- 주소
- 11 P. Lê Phụng Hiểu, French Quarter, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000, Vietnam
- 전화
- +842439878888
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.7 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Hanoi · Japanese
최종 업데이트
2026-06-18
자주 묻는 질문
Hibana by Koki은 미슐랭 별을 받았나요?
Hibana by Koki은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Hibana by Koki은 어디에 있나요?
Hibana by Koki은 Hanoi, Vietnam에 위치해 있습니다.
Hibana by Koki의 요리 유형은 무엇인가요?
Hibana by Koki은 Japanese 요리를 제공합니다.
Hibana by Koki의 구글 평점은?
Hibana by Koki의 구글 평점은 5점 만점에 4.7점입니다(공개 평점 기준).