Ginza Shinohara | MICHELIN two-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.6, 가격대 $$$$. 주소: 2-chōme-8-17 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan. 전화: +81362630345. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄 긴자에 위치한 ‘긴자 시노하라’는 미쉐린 2스타를 획득한 일본 요리 명점입니다. 오너 셰프 시노하라 타케시는 전통 가이세키 요리의 정수를 현대 미학과 완벽하게 융합하여 도쿄의 고급 다이닝에 새로운 기준을 제시했습니다.
셰프의 철학
셰프 시노하라 타케시는 ‘제철의 맛’과 ‘일물전체(一物全體)’의 철학을 바탕으로 일본 각지에서 엄선한 최고급 제철 식재료를 사용하며, 섬세한 칼솜씨와 조리 기술로 각 재료의 풍미를 극한까지 끌어올립니다. 그는 요리가 자연과 문화를 전하는 다리이며, 각 요리 하나하나가 하나의 이야기라고 믿습니다.
시그니처 경험
레스토랑의 대표 경험은 ‘오마카세’ 코스로, 홋카이도 산 게와 성게로 만든 냉전채, 그리고 숯불에 천천히 구운 비첸탄 숯불 와규가 가장 유명합니다. 각 요리는 정교한 그림과 같아서 플레이팅부터 맛까지 모두 감탄을 자아냅니다. 특히 셰프가 엄선한 일본 정종과 함께 즐기면 다이닝 경험이 한층 더 업그레이드됩니다.
공간 분위기
레스토랑은 단 8석만을 마련하여 조용하고 프라이빗한 다이닝 공간을 연출합니다. 히노키(편백나무)로 제작한 카운터와 부드러운 조명 덕분에 손님은 셰프의 요리 예술을 가까이에서 감상할 수 있습니다.
실용 정보
한 달 전에 전화 또는 공식 웹사이트를 통해 예약하는 것을 권장합니다. 레스토랑은 공식적인 데이트나 비즈니스 접대에 적합하며, 복장은 세미 포멀 차림이 좋습니다.
- 주소
- 2-chōme-8-17 Ginza, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan
- 전화
- +81362630345
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.6 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Tokyo · Japanese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Ginza Shinohara은 미슐랭 별을 받았나요?
Ginza Shinohara은 미슐랭 가이드 2스타(★★)를 보유하고 있습니다.
Ginza Shinohara은 어디에 있나요?
Ginza Shinohara은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Ginza Shinohara의 요리 유형은 무엇인가요?
Ginza Shinohara은 Japanese 요리를 제공합니다.
Ginza Shinohara의 구글 평점은?
Ginza Shinohara의 구글 평점은 5점 만점에 4.6점입니다(공개 평점 기준).
Ginza Shinohara의 가격대는?
Ginza Shinohara의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).