Duddell's | MICHELIN one-star in Hong Kong | AI Fine Dining 은(는) Hong Kong의 광둥 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.1, 가격대 $$$. 주소: 3/F & 4/F, 1 Duddell Street, 1 Duddell St, Central, Hong Kong. 전화: +85225259191. 공식 웹사이트: https://www.duddells.co/home/en. 매일 영업. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
홍콩 중환에 위치한 Duddell’s(두델스)는 미슐랭 1스타를 획득한 고급 광동 요리 레스토랑으로, 전통 광동 요리의 정수를 세련된 예술 분위기에 녹여냅니다. 이곳은 맛있는 요리를 즐기는 장소일 뿐만 아니라, 현대 미술을 감상할 수 있는 독특한 공간이기도 합니다.
셰프의 철학
총괄 셰프 샤오셴즈(蕭顯志) 사부는 ‘전통과 혁신’이라는 철학을 바탕으로 최상급 제철 식재료를 엄선하고, 정교한 전통 광동 요리 기법에 현대적 요소를 교묘히 접목합니다. 그는 식재료 본연의 가장 순수한 풍미를 살리면서도, 클래식 요리에 새로운 생명력을 불어넣는 데 전념합니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 ‘꿀돼지갈비(차슈)’와, 랍스터 육수 베이스에 신선한 게살을 더한 ‘랍스터 육수 게살 볶음밥’이 있습니다. 또한 정교한 딤섬 플래터와 ‘건어물 닭고기 수프’ 역시 놓쳐서는 안 될 클래식으로, 각 요리는 디테일에 대한 극한의 추구를 보여줍니다.
공간 분위기
레스토랑 내부 인테리어는 동양의 클래식함과 현대 미술이 조화를 이루며, 벽에는 현지 예술가들의 작품이 전시되어 우아하면서도 문화적 감성이 깃든 다이닝 환경을 연출합니다. 넉넉한 공간과 부드러운 조명은 손님들이 미식을 즐기는 동시에 예술의 감화에 빠져들게 합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대에는 사전 예약을 권장합니다. 복장은 캐주얼 포멀을 요구하며, 비즈니스 미팅이나 특별한 기념일 자리에 적합합니다. 레스토랑은 요리에 어울리는 다양한 엄선된 차와 와인도 제공합니다.
- 주소
- 3/F & 4/F, 1 Duddell Street, 1 Duddell St, Central, Hong Kong
- 전화
- +85225259191
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.1 / 5 — 높은 평가 · Hong Kong · Cantonese
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Duddell's은 미슐랭 별을 받았나요?
Duddell's은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Duddell's은 어디에 있나요?
Duddell's은 Hong Kong에 위치해 있습니다.
Duddell's의 요리 유형은 무엇인가요?
Duddell's은 Cantonese 요리를 제공합니다.
Duddell's의 구글 평점은?
Duddell's의 구글 평점은 5점 만점에 4.1점입니다(공개 평점 기준).
Duddell's의 가격대는?
Duddell's의 구글 가격대는 $$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).