로마 중심에 위치한 All’Oro는 미쉐린 스타 1개를 획득한 고급 레스토랑으로, 혁신적인 이탈리안 컨템포러리 요리로 유명합니다. 셰프 Riccardo Di Giacinto는 이곳에서 식재료에 대한 깊은 이해와 대담한 창의성을 발휘하며, 영원의 도시에 신선한 미각 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 Riccardo Di Giacinto는 ‘전통을 존중하되 혁신을 두려워하지 않는다’는 철학을 바탕으로 이탈리아 각지에서 엄선한 최고급 식재료를 사용하여 현대적인 조리법으로 클래식한 풍미를 재해석합니다. 그는 해산물과 과일·채소를 교묘하게 결합하여 균형 잡히고 풍부한 층위를 지닌 예술 작품과 같은 요리를 창조하는 데 능숙합니다.
시그니처 경험
대표 메뉴인 ‘숯불 구이 문어와 스모크 감자 퓨레, 먹물 칩’은 문어가 바삭하면서도 부드럽고, 고소한 감자 퓨레와 바삭한 먹물 칩이 어우러져 풍성한 식감을 자랑합니다. 또 다른 메뉴인 ‘파르미지아노 리조또와 금박, 블랙 트러플’은 진한 치즈의 풍미와 대지의 향이 완벽하게 조화를 이루며, 호화롭지만 느끼하지 않습니다. 코스 메뉴는 계절에 따라 변경되며, 각 요리는 시각과 미각의 이중 향연을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑 인테리어는 모던 미니멀리즘 스타일을 중심으로, 따뜻한 목재와 차가운 금속 요소가 조화를 이루어 우아하면서도 아늑한 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친을 통해 손님들은 셰프 팀의 조리 과정을 지켜볼 수 있어 상호작용의 재미를 더합니다.
실용 정보
특히 주말 저녁 시간대는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 레스토랑은 엄선된 와인 페어링을 제공하며, 커플 데이트나 비즈니스 접대에 적합합니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼입니다.
- 주소
- Via Giuseppe Pisanelli, 23/25, 00196 Roma RM, Italy
- 전화
- +390697996907
