스시 켄 은(는) Taipei의 일본 요리 레스토랑입니다. 주소: 106 台北市大安區樂利路56號. 전화: 02 2732 5665. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
번화한 타이베이 도심 속에서, すし謙 Sushi Ken은 극한의 에도마에 스시로 일본 요리의 순수한 아름다움을 선사합니다. 이 골목에 숨겨진 미슐랭 레스토랑은 대만 현지의 신선한 해산물과 전통 기술을 완벽하게 융합하여 미식가들에게 미각과 시각의 이중 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 켄 사부님은 ‘제철의 맛’ 철학을 고수하며, 매일 직접 어항에 가서 가장 신선한 생선을 엄선하고 정확한 초밥 비율과 칼 솜씨로 한 점 한 점의 스시를 예술 작품처럼 피어나게 합니다. 그는 ‘한 점에 혼을 담는다’는 신념으로, 스시를 쥐는 힘부터 온도 조절까지 식재료에 대한 극한의 존중을 보여줍니다.
시그니처 경험
코스는 제철 흰살 생선으로 시작하여, 이어서 지방이 풍부한 참치 대뱃살, 성게, 붕장어 등 클래식한 품목이 이어집니다. 특히 추천하는 것은 대만산 야생 홍목어로 만든 아부리 스시로, 훈연 향과 부드러운 식감이 입안에서 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 식사 마지막에 나오는 수제 계란말이와 말차 푸딩은 이 향연을 완벽하게 마무리합니다.
공간 분위기
8석만 마련된 노송나무 바에서는 손님이 가까이서 셰프의 날렵한 손놀림을 감상할 수 있습니다. 따뜻한 간접 조명과 간결한 일본식 인테리어가 조용하고 프라이빗한 다이닝 공간을 연출합니다.
실용 정보
완전 예약제로 운영되며, 한 달 전에 전화나 공식 웹사이트를 통해 예약하는 것을 권장합니다. 중요한 기념일이나 비즈니스 접대에 적합하며, 복장은 우아한 캐주얼이 좋습니다.
- 주소
- 106 台北市大安區樂利路56號
- 전화
- 02 2732 5665
- 1인 가격
- NT$4,000-6,000
- 특징
- 2024/11 開幕 — 主廚鍾謦謙 16 年日料經驗，日台食材並用。
큐레이션 포지션
요리
최종 업데이트
2026-06-17
✓ 식품영업자 등록번호：A-100218165-00001-2 （대만 식약서）
자주 묻는 질문
스시 켄 1인당 평균 가격은?
스시 켄 1인당 평균 약 NT$4,000-6,000.
すし謙 Sushi Ken은 어디에 있나요?
すし謙 Sushi Ken은 台北市에 위치해 있습니다.
すし謙 Sushi Ken의 요리 유형은 무엇인가요?
すし謙 Sushi Ken은 Japanese 요리를 제공합니다.