Fon-Cé は台北市にあるラテン料理レストランです。 住所：106台北市大安區敦化南路一段233巷15號。 電話：02 2711 0528。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台北に位置するFon-Céは、モダンフレンチと台湾の地元食材を融合させ、美食の新境地を切り開いています。このミシュラン星付きレストランは、フランスの洗練された技術と台湾の豊かな風土を調和させ、忘れがたい美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフは「地元こそが国際的」という哲学のもと、台湾各地の農場や漁港から旬の食材を厳選。各料理は土地と季節へのオマージュであり、素材の純粋な旨味を引き出します。
シグネチャー体験
看板料理の「宜蘭産チェリーダック胸肉」は低温調理でジューシーに仕上げ、赤ワインソースと季節野菜とともに提供。もう一つの「東港産クロマグロ」は柑橘系ドレッシングで清涼感と海の深みを引き立てます。コースは前菜からデザートまで、まるで交響曲のように展開し、各章が驚きに満ちています。
雰囲気
温かみのある木目調と柔らかな照明で、落ち着きとエレガンスを兼ね備えた空間。オープンキッチンでは料理が生まれる瞬間を間近で楽しめ、期待感が高まります。
実用情報
公式サイトから2週間前までの予約が推奨。デートやビジネスディナーに最適。ドレスコードはスマートカジュアルで、男性はショートパンツやビーチサンダルはご遠慮ください。
- 住所
- 106台北市大安區敦化南路一段233巷15號
- 電話
- 02 2711 0528
- シェフ
- Leonardo Fonseca Celis
- 価格帯
- NT$3500+
- 特徴
- Latin American + Taiwan ingredients. Chef Leonardo Fonseca Celis (worked at Noma, Central).
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
Fon-Cé の客単価はいくらですか？
Fon-Cé の客単価は NT$3500+ 前後です。
Fon-Cé のシェフは誰ですか？
シェフ：Leonardo Fonseca Celis
Fon-Cé はどこにありますか？
Fon-Cé は 台北市 にあります。
Fon-Cé の料理ジャンルは何ですか？
Fon-Cé は Latin 料理を提供しています。