Californios | MICHELIN two-star in San Francisco | AI Fine Dining はSan Franciscoにあるフュージョンレストランです、評価は約 4.7、価格帯 $$$$。 住所：355 11th St, San Francisco, CA 94103, USA。 電話：+14157570994。 公式サイト：https://www.californiossf.com。 定休日：週一・週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
サンフランシスコにあるカリフォルニオスは、アメリカで唯一ミシュラン二つ星を獲得したメキシコ料理店で、現代的なメキシコ料理の可能性を極めています。シェフのヴァル・M・カントゥは、カリフォルニアの地元食材で伝統的な味を再解釈し、驚くべき食の旅を提供します。
シェフと哲学
シェフのヴァル・M・カントゥは、祖母のレシピからインスピレーションを得て、現代的な調理技術を融合させています。彼の哲学は、伝統を尊重しつつ、地元の食材を最大限に活かすことにあり、手作りのトウモロコシのトルティーヤや発酵唐辛子などが特徴です。
シグネチャー体験
コース料理のハイライトには、スモークした牛タンと黒トリュフのタコス、野生のハーブを使ったモレ・ベルデがあります。各料理は食感と風味の探求であり、ニシュタマリゼーションされた穀物やエディブルフラワーが使われます。デザートにはチョコレートとキャラメルコーンの遊び心ある組み合わせが登場します。
雰囲気
20席のみのこぢんまりとしたダイニングルームは、暖かな木目調のインテリアと柔らかな照明で、洗練されつつもリラックスした雰囲気を醸し出しています。オープンキッチンが臨場感を加えています。
実用情報
予約は必須で、数週間前に埋まることが多く、コース料金は一人約200ドルからです。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な機会や美食愛好家に最適です。
- 住所
- 355 11th St, San Francisco, CA 94103, USA
- 電話
- +14157570994
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · San Francisco · Fusion
最終更新
2026-06-17
よくある質問
Californios はミシュランの星を持っていますか？
Californios はミシュランガイドで二つ星（★★）を獲得しています。
Californios はどこにありますか？
Californios は San Francisco, USA にあります。
Californios の料理ジャンルは何ですか？
Californios は Fusion 料理を提供しています。
Californios のGoogle評価は？
Californios のGoogle評価は5点満点中4.7点です（公開評価より）。
Californios の価格帯は？
Californios のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。