クレイン クレードルマウンテン は高雄市にあるフュージョンレストランです。 住所：804 高雄市鼓山區昌盛路306號1樓。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
高雄に佇む「搖籃山 Cratain」は、台湾の地元食材とフレンチ技法の融合でミシュランの星を獲得。シェフは南台湾の豊かな農産物や海産物からインスピレーションを得て、詩的な味覚の旅を提供します。
シェフと哲学
シェフは「料理は土地の言葉」と信じ、高雄の小規模農家の有機野菜や朝獲れの海鮮を活かし、伝統的な台湾の要素—醤油や黒酢—をフレンチソースに取り入れ、親しみやすくも驚きのある味わいを創り出しています。
シグネチャー体験
看板料理「山と海の対話」は屏東産の鳩と高雄・甲仙のタロイモを龍眼蜂蜜と赤ワインジュースで仕上げた一皿。もう一つの「朝露」は澄んだトマトコンソメに季節の野菜と魚介を合わせ、繊細な技術が光ります。各コースには台湾茶やワインがペアリングされ、食文化の探求を完成させます。
雰囲気
温かみのある木目とアースカラーを基調とし、オープンキッチンでシェフ陣の集中したパフォーマンスを間近に感じられる、優雅で落ち着いた空間。
実用情報
予約は必須で、公式サイトまたは電話で1ヶ月前からの受付。ディナーコースは約3,800台湾ドルから。特別な記念日やビジネスディナーに最適で、スマートカジュアルな服装が推奨されます。
- 住所
- 804 高雄市鼓山區昌盛路306號1樓
- 価格帯
- NT$2,800-4,500
- 特徴
- 季節創意料理 — 米其林 2025 入選。
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
クレイン クレードルマウンテン の客単価はいくらですか？
クレイン クレードルマウンテン の客単価は NT$2,800-4,500 前後です。
搖籃山 Cratain はどこにありますか？
搖籃山 Cratain は 高雄市 にあります。
搖籃山 Cratain の料理ジャンルは何ですか？
搖籃山 Cratain は Fusion 料理を提供しています。