Situé à Taipei, le Long Yue 朧粵 incarne la beauté de la fusion entre tradition et innovation à travers une cuisine cantonaise raffinée, rayonnant sous l’aura du guide Michelin. Le restaurant marie habilement les ingrédients locaux taïwanais aux techniques classiques cantonaises, offrant un festin de surprises pour les papilles.
Philosophie du Chef
L’équipe de chefs adhère à la philosophie « Transmettre sans être figé, innover sans oublier ses racines », élevant chaque plat en une œuvre d’art grâce à une maîtrise experte du couteau et du contrôle de la cuisson. Ils sélectionnent rigoureusement des ingrédients de saison et y insufflent une interprétation moderne, redonnant vie à la splendeur de la cuisine cantonaise.
Expérience Signature
Le plat incontournable, le « Canard laqué Long Yue », offre une peau croustillante et une chair tendre, accompagné d’une sauce spéciale et de crêpes fines, pour une richesse de textures. Le « Homard rôti à la truffe » et la « Soupe de poulet aux nids d’hirondelle » dévoilent un équilibre parfait entre luxe et finesse, laissant un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
L’espace, ancré dans une esthétique orientale, allie un design luxueux et discret. Un éclairage élégant et des tons doux créent une atmosphère de sérénité et de prestige, idéale pour savourer chaque instant.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver à l’avance. L’endroit convient parfaitement aux dîners d’affaires ou aux rendez-vous romantiques. Une tenue formelle ou semi-formelle est de mise pour parfaire l’expérience culinaire.
- Address
- 104 台北市中山區樂群三路303號2樓 (春大直)
- Phone
- 02 8502 5522
- Chef
- 簡捷明 (Culinary Director)
- Awards
- Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Premium Cantonese; culinary director is Hong Kong 2-Michelin chef 簡捷明.
