Ubicado en Taipéi, Long Yue 朧粵 (Long Yue) presenta la belleza de la fusión entre tradición e innovación a través de una exquisita cocina cantonesa, brillando aún más bajo el halo de la estrella Michelin. El restaurante combina hábilmente ingredientes locales de Taiwán con técnicas clásicas cantonesas, ofreciendo un festín de sorpresas para el paladar.
Filosofía del Chef
El equipo de chefs se adhiere a la filosofía de “heredar sin ser rígidos, innovar sin olvidar las raíces”. Con un dominio magistral del cuchillo y un control preciso del fuego, transforman cada plato en una obra de arte. Seleccionan ingredientes de temporada y los reinterpretan con un toque moderno, dando nueva vida al esplendor de la cocina cantonesa.
Experiencia Emblemática
El plato insignia imprescindible es el “Pato Laqueado Long Yue”, con una piel crujiente y una carne tierna, acompañado de una salsa especial y panqueques finos, creando capas de sabor. También destacan la “Langosta al Horno con Trufa” y el “Caldo de Gallina con Vejiga Natatoria”, que muestran un equilibrio perfecto entre lujo y sutileza, dejando un recuerdo imborrable.
Ambiente y Entorno
El espacio se basa en la estética oriental, fusionando un diseño de lujo discreto. La iluminación elegante y los tonos suaves crean una atmósfera serena y distinguida para cenar, ideal para saborear cada momento con calma.
Información Práctica
Se recomienda reservar con antelación. Es adecuado para cenas de negocios o citas románticas. Se sugiere un atuendo formal o semiformal para realzar aún más la experiencia gastronómica.
- Address
- 104 台北市中山區樂群三路303號2樓 (春大直)
- Phone
- 02 8502 5522
- Chef
- 簡捷明 (Culinary Director)
- Awards
- Define Taipei Restaurant Week 2025
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Premium Cantonese; culinary director is Hong Kong 2-Michelin chef 簡捷明.
