Ubicado en la Ciudad Eterna de Roma, Glass Hostaria es un restaurante de cocina internacional creativa galardonado con una estrella Michelin. El chef, con su audaz enfoque culinario, fusiona hábilmente ingredientes y sabores de todo el mundo, inyectando nueva vitalidad gastronómica a esta ciudad histórica.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que la cocina es un arte sin fronteras, por lo que se aleja del marco tradicional italiano y explora los paladares globales con una mente abierta. Es experto en el uso de técnicas de cocina molecular e ingredientes de temporada para crear capas y sorpresas inesperadas en el plato; cada plato es una búsqueda suprema del equilibrio de sabores.
Experiencia Emblemática
Se recomienda probar su plato estrella, “Wagyu con puré de berenjena ahumada”, donde el tierno wagyu contrasta perfectamente con la berenjena de aroma carbonizado. Otro plato, “Pasta con erizo de mar”, destaca la atención al detalle del chef con el dulce sabor marino y la textura al dente de la pasta artesanal. Después de la comida, no dude en probar un postre creativo, como un tiramisú reinterpretado al estilo romano.
Ambiente y Entorno
El interior del restaurante presenta un estilo moderno y minimalista, complementado con grandes ventanales que dejan entrar la luz natural, creando un espacio luminoso y elegante para cenar. La cocina abierta permite a los comensales presenciar la creación de los platos, añadiendo un toque interactivo y visual.
Información Práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente durante la cena, que es muy popular. El restaurante ofrece una variedad de menús de degustación y cuenta con un sumiller profesional para recomendar maridajes de vinos, ideal para citas formales o cenas de negocios.
- Address
- Vicolo del Cinque, 58, 00153 Roma RM, Italy
- Phone
- +390658335903
