Umu nằm tại Mayfair, khu dân cư cao cấp của London, là một trong số ít nhà hàng ẩm thực Nhật Bản tại Anh đạt được danh hiệu một sao Michelin. Nơi đây mang tinh hoa thẩm mỹ kaiseki truyền thống của Kyoto vào trái tim nước Anh, tái định nghĩa ẩm thực Nhật cao cấp qua sự tối giản và chính xác.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp lấy “shun” (mùa vụ) làm cốt lõi, nhấn mạnh tính mùa vụ và hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Ông nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản những loại cá và rau dại tươi ngon nhất, đồng thời thể hiện sự thuần khiết và cân bằng của ẩm thực qua kỹ thuật dao tinh tế và nghệ thuật nướng than. Mỗi món ăn là một lời tri ân dành cho thiên nhiên và truyền thống.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm đĩa sashimi tinh tế và thịt bò wagyu nướng than, trong đó sự kết hợp sáng tạo giữa nhím biển và nấm truffle là ấn tượng nhất. Thực đơn theo set từ món khai vị đến món tráng miệng được sắp xếp theo từng lớp, mỗi món như một bức tranh, nhưng hương vị lại sâu sắc và khó quên. Nên kết hợp với rượu sake Nhật hoặc rượu vang do người phục vụ rượu chọn lọc.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng sử dụng gỗ tối màu, ánh sáng dịu nhẹ và những đường nét tối giản để tạo nên một không gian thiền, chỉ có vài chỗ ngồi để đảm bảo sự riêng tư và tập trung. Khu vực quầy bar cho phép thực khách chiêm ngưỡng trực tiếp màn trình diễn của đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, giá thực đơn bữa tối dao động từ 150 đến 200 bảng Anh. Yêu cầu trang phục là lịch sự thường ngày, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi công việc.
- Address
- 14-16 Bruton Pl, London W1J 6LX, UK
- Phone
- +442074998881
