Nằm sâu trong con hẻm của thành phố Đài Trung, Sumi 澀 mang đến trải nghiệm ẩm thực Pháp đương đại, tái hiện tinh hoa phong thổ Đài Loan qua sự hòa quyện hoàn hảo giữa nguyên liệu địa phương và sự tinh tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Lâm Khải Duy theo đuổi triết lý “từ đất đến bàn ăn”, thông qua kỹ thuật nấu nướng tinh tế, ông khéo léo làm nổi bật hương vị chân thực nhất của nguyên liệu. Ông đặc biệt thành thạo trong việc sử dụng kỹ thuật lên men và ủ chín, thổi hồn mới vào các yếu tố truyền thống của Đài Loan.
Trải nghiệm đặc trưng
Món “Súp trong gà Hồng Ngọc” nhất định phải thử, được ninh từ gà Hồng Ngọc Đài Loan, nước súp trong vắt nhưng hương vị đậm đà; “Rau củ nông trại nướng than” được nướng chậm bằng gỗ long nhãn, giải phóng vị ngọt tự nhiên. Thực đơn theo set có nhịp điệu mượt mà, mỗi món ăn như một bài thơ ngắn.
Không gian và bầu không khí
Chỉ có mười chỗ ngồi tại bếp mở, cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình chế biến từ khoảng cách gần. Không gian gỗ ấm áp kết hợp với ánh đèn vàng dịu nhẹ, tạo nên bầu không khí ấm cúng và riêng tư cho bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Cần đặt trước, khuyến nghị đặt bàn qua LINE chính thức. Phù hợp cho các dịp kỷ niệm hoặc buổi gặp mặt quan trọng, trang phục gợi ý là Smart Casual.
- Address
- 400 台中市中區中山路29號3樓
- Awards
- MICHELIN 1 Star 2025 (5 years)
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- MICHELIN 1 Star Taichung for 5 consecutive years.
