Nằm ở Tokyo, “Oniku Karyu” (肉割烹 華夕) đã đạt được danh hiệu một sao Michelin nhờ những món thịt bò tinh tế, mang đến cho thực khách một bữa tiệc hương vị đỉnh cao. Với sự am hiểu sâu sắc về thịt bò, đầu bếp biến những loại wagyu thượng hạng từ khắp Nhật Bản thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý “tôn trọng nguyên liệu, theo đuổi hương vị nguyên bản”, tuyển chọn kỹ lưỡng wagyu chất lượng cao từ khắp cả nước. Dựa vào đặc điểm theo mùa và từng bộ phận của thịt, ông sử dụng kỹ thuật tinh tế để thể hiện hương vị nguyên sơ của thịt bò. Mỗi món ăn đều thể hiện sự cân bằng giữa truyền thống và sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Sukiyaki Wagyu” được nhúng nhẹ trong nước sốt đặc biệt, tan ngay trong miệng; “Thịt nướng than hồng” được nướng trên than Binchotan đến khi giòn bên ngoài và mềm bên trong, hương thơm lan tỏa. Thực đơn còn bao gồm nhiều món sáng tạo lấy thịt bò làm trung tâm, cho phép thực khách trải nghiệm trọn vẹn hương vị từ thịt sống đến thịt chín tới.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng mang phong cách Nhật Bản tối giản, với nội thất gỗ và ánh sáng dịu nhẹ tạo nên không gian ấm cúng và riêng tư. Chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật nấu nướng của đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước một tháng. Vào bữa tối, nhà hàng phục vụ thực đơn cố định duy nhất với giá khởi điểm khoảng 30.000 Yên. Thích hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi công vụ; nên mặc trang phục bán trang trọng.
- Address
- 中央区銀座１丁目１４−６ Vort銀座 briller 7F, 1-chōme-14-6 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan
- Phone
- +81362644129
