Tọa lạc trong một biệt thự cổ trăm năm tại khu tô giới Pháp ở Thượng Hải, Phúc 1088 nổi tiếng với ẩm thực Bản Bang tinh tế (ẩm thực Thượng Hải) và vinh dự đạt được một sao Michelin. Nhà hàng khéo léo kết hợp hương vị truyền thống Thượng Hải với kỹ thuật nấu nướng hiện đại, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực kinh điển và thanh lịch.
Triết lý của đầu bếp
Đội ngũ đầu bếp kiên trì với triết lý “ăn theo mùa”, tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu địa phương theo mùa, với kỹ năng kiểm soát lửa chính xác và gia vị tinh tế, tái hiện tinh túy “nhiều dầu, đậm màu” của ẩm thực Thượng Hải. Họ nỗ lực bảo tồn hương vị truyền thống, đồng thời thổi hồn mới vào các món ăn kinh điển qua cách trình bày tinh xảo và phương pháp sáng tạo.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là “Thịt kho tàu kiểu bà ngoại”, chọn phần thịt ba chỉ xen kẽ mỡ và nạc, được hầm lâu ở lửa nhỏ, tan ngay trong miệng, thơm nồng vị nước tương. Món “Tôm xào thanh đạm” sử dụng tôm sông tươi xào nhanh, thịt tôm tươi ngọt và giòn, tôn vinh hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Sau bữa ăn, đừng quên thử “Ngó sen tẩm đường hoa quế”, hương hoa quế ngọt ngào hòa quyện cùng ngó sen dẻo thơm.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng ẩn mình trong một biệt thự cổ từ những năm 1930, giữ lại cầu thang gỗ phong cách Art Deco và cửa sổ kính màu vẽ. Các phòng riêng trang nhã và kín đáo, bầu không khí tổng thể hoài cổ và lãng mạn, như đưa thực khách ngược dòng thời gian, trở về thời kỳ hoàng kim của Thượng Hải xưa.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng hoạt động chủ yếu theo hình thức đặt trước, khuyến nghị đặt bàn trước vài ngày, đặc biệt là vào tối cuối tuần. Thích hợp cho tiệc công vụ, bữa ăn gia đình hoặc hẹn hò lãng mạn, khi đến dùng bữa nên mặc trang phục lịch sự, thoải mái.
- Address
- 375 Zhen Ning Lu, Chang Ning Qu, China, 200025
- Phone
- +862152397878
