Nằm tại Paris, Automne là một nhà hàng ẩm thực hiện đại được trao tặng một sao Michelin, với cảm nhận tinh tế về mùa vụ và kỹ thuật chính xác, đã giành được một vị trí trong bản đồ ẩm thực của kinh đô ánh sáng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp chịu ảnh hưởng sâu sắc từ nền đào tạo ẩm thực truyền thống Pháp, nhưng mạnh dạn truyền vào đó sự sáng tạo cá nhân, nhấn mạnh triết lý thuần khiết “từ nông trại đến bàn ăn”. Ông thành thạo trong việc sử dụng nguyên liệu địa phương theo mùa, thông qua sự kết hợp tinh giản nhưng giàu tầng lớp, để thể hiện hương vị chân thật nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng như “Rau củ mùa thu và nấm truffle đen” cô đọng hương vị đất trời trong một đĩa, trong khi “Ức vịt nấu chậm với sốt mận mật” đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa thịt mềm mại và vị chua ngọt của trái cây. Thực đơn theo bữa thay đổi theo mùa, mỗi món như một bài thơ dành tặng thiên nhiên.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng sử dụng chất liệu gỗ ấm áp và ánh sáng dịu nhẹ để tạo ra bầu không khí trầm lắng như mùa thu, căn bếp mở cho phép thực khách tận mắt chứng kiến sự tập trung và nhiệt huyết của đội ngũ đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối vì rất khó có chỗ. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, lý tưởng cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc các dịp kỷ niệm quan trọng.
- Address
- 11 Rue Richard Lenoir, 75011 Paris, France
- Phone
- +33140090370
