Tọa lạc tại Đài Bắc, Chiu Yuet Fong đã thiết lập một chuẩn mực mới trong thế giới ẩm thực với những món ăn Triều Châu và Quảng Đông tinh tế. Đầu bếp kết hợp kỹ thuật truyền thống với sự sáng tạo hiện đại, mang đến cho thực khách một hành trình vị giác đỉnh cao.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng linh hồn của ẩm thực đến từ sự thuần khiết của nguyên liệu và sự tỉ mỉ trong chế biến. Ông kiên trì lựa chọn nguyên liệu tươi ngon của Đài Loan, và sử dụng các kỹ thuật kinh điển của ẩm thực Triều Quảng, như hầm lửa nhỏ và kỹ năng dao chính xác, để thể hiện chiều sâu và tầng lớp của từng món ăn.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc sản không thể bỏ qua là “Cua lạnh kiểu Triều Châu”, được ngâm trong nước sốt đặc biệt rồi làm lạnh, giữ được vị ngọt và độ săn chắc của thịt cua; “Vịt quay Bắc Kinh kiểu Quảng Đông” với lớp da giòn và thịt mềm mịn, kết hợp với bánh tráng mỏng thủ công và sốt bí truyền, để lại dư vị khó quên. Ngoài ra, sự kết hợp của các loại trà tuyển chọn càng làm tăng thêm điểm nhấn cho trải nghiệm ẩm thực tổng thể.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách Trung Hoa hiện đại, kết hợp các tấm lưới gỗ và ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên một bầu không khí ấm cúng và trang nhã, thích hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc họp mặt gia đình.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tuần, đặc biệt là vào cuối tuần. Phù hợp cho các dịp trang trọng hoặc kỷ niệm quan trọng, trang phục nên là lịch sự công sở hoặc trang phục chính thức.
- Address
- 104台北市中山區樂群二路1號 (Grand Mayfull Hotel)
- Phone
- 02 7722 3390
- Signature Dishes
- Three-part duck
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Grand Mayfull Hotel Cantonese; signature three-part duck.
