Ubicado en la ciudad de Taipéi, Chiu Yuet Fong (潮粵坊) establece un nuevo estándar en la capital gastronómica con su exquisita cocina de Chaozhou y cantonesa. El chef fusiona técnicas tradicionales con creatividad moderna, ofreciendo a los comensales un viaje culinario supremo.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que el alma de la cocina reside en la pureza de los ingredientes y la meticulosidad de la preparación. Insiste en seleccionar ingredientes frescos y locales de Taiwán, y emplea métodos clásicos de la cocina chaozhou y cantonesa, como la cocción lenta y el corte preciso, para revelar la profundidad y las capas de cada plato.
Experiencias Emblemáticas
El plato estrella imperdible es el “Cangrejo Frío Estilo Chaozhou”, marinado en una salsa especial y luego enfriado, preservando la dulzura y la textura firme del cangrejo. El “Pato Asado Estilo Cantonés” cautiva con su piel crujiente y carne tierna, acompañado de panqueques finos hechos a mano y una salsa secreta, dejando un recuerdo imborrable. Además, la selección de tés de alta calidad realza la experiencia gastronómica en su conjunto.
Ambiente y Entorno
El restaurante presenta un diseño de estilo chino moderno, combinando celosías de madera con una iluminación suave para crear un ambiente elegante y acogedor, ideal tanto para cenas de negocios como para reuniones familiares.
Información Práctica
Se recomienda reservar con al menos una semana de antelación, especialmente para los fines de semana. Es adecuado para ocasiones formales o aniversarios importantes; se sugiere vestir de manera informal elegante o formal.
- Address
- 104台北市中山區樂群二路1號 (Grand Mayfull Hotel)
- Phone
- 02 7722 3390
- Signature Dishes
- Three-part duck
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Grand Mayfull Hotel Cantonese; signature three-part duck.
