Situado em Taipei, o Chiu Yuet Fong estabelece um novo padrão na cidade gastronómica com a sua requintada cozinha de Chaozhou e Cantonesa. O chef combina técnicas tradicionais com criatividade moderna, oferecendo aos comensais uma viagem sensorial inesquecível.
Filosofia do Chef
O chef acredita que a alma da culinária reside na pureza dos ingredientes e na delicadeza da preparação. Ele insiste em usar ingredientes frescos e locais de Taiwan, aplicando as técnicas clássicas da cozinha de Chaozhou e Cantonesa, como cozedura lenta e cortes precisos, para revelar a profundidade e as camadas de cada prato.
Experiências de Assinatura
O prato imperdível “Caranguejo Grelhado ao Estilo de Chaozhou” é marinado num molho especial e depois gelado, preservando a doçura e a textura firme do caranguejo. O “Pato Assado ao Estilo Cantonês” impressiona com a sua pele crocante e carne tenra, servido com panquecas finas feitas à mão e um molho secreto, deixando um sabor inesquecível. Além disso, a seleção cuidada de chás complementa na perfeição a experiência gastronómica.
Ambiente
O restaurante apresenta um design moderno de inspiração chinesa, combinando grelhas de madeira com iluminação suave, criando uma atmosfera elegante e acolhedora, ideal para jantares de negócios ou reuniões familiares.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com uma semana de antecedência, especialmente para os fins de semana. Adequado para ocasiões formais ou celebrações especiais, o código de vestimenta ideal é smart casual ou formal.
- Address
- 104台北市中山區樂群二路1號 (Grand Mayfull Hotel)
- Phone
- 02 7722 3390
- Signature Dishes
- Three-part duck
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Grand Mayfull Hotel Cantonese; signature three-part duck.
