Tại thành phố Đài Trung, Đông Dẫn Câu Khách (Đông Dẫn Câu Khách) mang đến cho thực khách những bất ngờ tươi ngon từ hải sản đảo xa với các món ăn sáng tạo được vận chuyển trực tiếp từ đảo Đông Dẫn, Mã Tổ. Nhà hàng từng được Michelin công nhận này biến những mẻ cá tươi từ cảng cá thành những món ăn tinh tế, thể hiện sức hấp dẫn ẩm thực của hòn đảo Đài Loan.
Triết lý của đầu bếp
Xuất thân từ gia đình ngư dân, đầu bếp kiên trì triết lý “không lãng phí từ biển lên bàn”, tận dụng các loại cá theo mùa từ Đông Dẫn và rau dại địa phương, qua cách chế biến đơn giản để làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Mỗi món ăn như kể một câu chuyện về đại dương, truyền tải lòng tôn kính đối với thiên nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Phải thử “Cá đá Đông Dẫn hấp”, thịt cá mềm mịn ngọt thanh, kết hợp với dưa cải tự làm để tăng hương vị; “Canh cá tươi rong biển” hòa quyện rượu già Mã Tổ và rong biển, vừa ấm bụng vừa tươi ngon. Ngoài ra, “Đĩa ngư phủ” giới hạn mỗi ngày tập hợp các loại đánh bắt trong ngày, là món yêu thích của thực khách sành ăn.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chủ yếu sử dụng tông màu gỗ và xanh dương đại dương, trên tường treo dụng cụ đánh cá và ảnh chụp Đông Dẫn, tạo nên bầu không khí ấm cúng của một quán nhỏ ven cảng. Bếp mở cho phép thực khách quan sát quá trình nấu nướng của đầu bếp, tăng thêm sự tương tác.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tuần, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Trang phục thoải mái là được, nhà hàng cung cấp lựa chọn thực đơn không có thực đơn cố định, cần báo trước ngân sách.
- Address
- 403 台中市西區向上路一段96-2號
- Phone
- 04 2301 1931
- Price/Person
- NT$1,500-2,800
- Notable
- 新鮮漁獲交織台式人情味熱炒 — 米其林 2025 新入選。
