Nằm tại trung tâm thành phố Đài Trung, Kinh Hoa Yên Vân (京華煙雲) làm say lòng thực khách với những món ăn Đài Loan tinh tế, khéo léo kết hợp nguyên liệu địa phương và kỹ thuật truyền thống. Nhà hàng đạt sao Michelin này không chỉ tôn vinh văn hóa ẩm thực Đài Loan mà còn tái hiện những hương vị kinh điển qua lăng kính sáng tạo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trần Vĩ Cường theo đuổi triết lý “từ đồng ruộng đến bàn ăn”, tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu theo mùa từ khắp Đài Loan, với mong muốn mỗi món ăn đều truyền tải hương vị thuần khiết của vùng đất. Ông đề cao phương pháp nấu ăn tối giản, để nguyên liệu tự tỏa sáng, thể hiện sự tôn trọng thiên nhiên và tâm huyết với ẩm thực.
Trải nghiệm đặc trưng
Món “Cơm rang trứng cá muối” (烏魚子炒飯) với từng hạt cơm tơi đều, bao bọc lấy vị mặn mà của trứng cá muối, tạo nên nhiều tầng lớp hương vị; “Thịt kho tàu sốt men đỏ” (東坡肉佐紅麴) được hầm lửa nhỏ đến độ tan ngay trong miệng, nước sốt men đỏ càng thêm phần đặc sắc. Mỗi món ăn là một bữa tiệc thịnh soạn cho cả thị giác lẫn vị giác.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được thiết kế theo phong cách Trung Hoa hiện đại, với nội thất gỗ gam màu ấm kết hợp ánh đèn trang nhã, tạo nên bầu không khí ẩm thực sang trọng nhưng tinh tế. Từ cửa sổ, thực khách có thể phóng tầm mắt ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Đài Trung.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước hai tuần, thích hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc buổi hẹn hò lãng mạn. Trang phục gợi ý là thời trang lịch sự hoặc trang phục chỉnh tề.
- Address
- 403 台中市西區五權路7段57號
- Phone
- 04 2372 5066
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 台中精緻北京菜 — 米其林 2025 入選。
