Nằm giữa trung tâm thành phố Đài Trung, “山与 Shanyu” mang đến những món ăn tinh tế đương đại, kể câu chuyện về cuộc đối thoại giữa núi rừng và biển cả Đài Loan, biến hóa sự thuần khiết của nguyên liệu địa phương thành những vần thơ trên đĩa. Nhà hàng đạt sao Michelin này không chỉ là một hành trình vị giác mà còn là sự tri ân sâu sắc dành cho thiên nhiên và con người.
Triết lý của Bếp trưởng
Bếp trưởng lấy “từ nông trại đến bàn ăn” làm cốt lõi, kiên trì lựa chọn những nguyên liệu cao cấp nhất từ các nông dân và ngư dân nhỏ lẻ trên khắp Đài Loan, thông qua kỹ thuật nấu nướng hiện đại để giữ gìn hương vị nguyên bản. Ông tin rằng ẩm thực là ngôn ngữ của vùng đất, mỗi món ăn đều kể câu chuyện về hòn đảo và sự luân chuyển của các mùa.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Giao hưởng Sơn Hải” kết hợp khéo léo cá ngừ vây xanh Đông Cảng với wasabi A Lý Sơn, đi kèm nước sốt lên men tự làm, thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn tươi và cay nồng. Ngoài ra, món tráng miệng “Dạo bước trong rừng” lấy cảm hứng từ hình ảnh khu rừng, sử dụng mật ong địa phương và quả mọng dại, khép lại bữa ăn với một dư vị thanh mát.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng lấy cảm hứng từ những khu rừng nguyên sinh Đài Loan, không gian gỗ ấm áp cùng ánh sáng dịu nhẹ tạo nên một môi trường ăn uống yên tĩnh và riêng tư. Cây xanh bên ngoài cửa sổ hòa quyện với cây cảnh trong nhà, như thể đang lạc vào một khu rừng bí ẩn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng qua trang web chính thức hoặc điện thoại. Phù hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc dịp kỷ niệm quan trọng. Trang phục gợi ý là thanh lịch và thoải mái, nam giới tránh quần short và dép lê, nữ giới có thể mặc váy hoặc vest.
- Address
- 407 台中市西屯區惠來路一段88號
- Phone
- 04 2251 5208
- Price/Person
- NT$3,000-5,500
- Notable
- 香港大廚操刀經典手路粵菜 — 多套餐價位。米其林 2025 新入選。
