ในใจกลางเมืองไถจง ร้าน京華煙雲 (จิงฮวาเยียนหยุน) สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยอาหารไต้หวันชั้นเลิศ ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคดั้งเดิมอย่างลงตัว ร้านระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ไม่เพียงนำเสนอวัฒนธรรมอาหารไต้หวัน แต่ยังตีความรสชาติคลาสสิกขึ้นใหม่ด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเฉิน เว่ยเฉียง ยึดมั่นในปรัชญา “จากดินสู่โต๊ะอาหาร” คัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วไต้หวันอย่างพิถีพิถัน มุ่งมั่นให้ทุกจานสื่อถึงรสชาติท้องถิ่นที่บริสุทธิ์ เขาเน้นการปรุงแบบลดทอน ปล่อยให้วัตถุดิบเป็นตัวเอก แสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติและหัวใจของการทำอาหาร
ประสบการณ์จานเด่น
จานที่ต้องลิ้มลองคือ “ข้าวผัดไข่ปลาแห้ง” ที่เมล็ดข้าวร่วนซุยห่อหุ้มไข่ปลาแห้งเค็มมัน ให้รสสัมผัสหลากหลายชั้น ส่วน “หมูสามชั้นตุ๋นซอสแดงถั่วหมัก” ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนละลายในปาก ซอสถั่วหมักแดงเพิ่มเสน่ห์เฉพาะตัว ทุกจานคือการเฉลิมฉลองทั้งทางสายตาและรสชาติ
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านออกแบบในสไตล์จีนร่วมสมัย ตกแต่งด้วยไม้โทนอุ่นและแสงไฟหรูหรา สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เรียบง่ายแต่หรูหรา จากหน้าต่างสามารถมองเห็นทิวทัศน์เมืองไถจงได้ไกล
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือเดทสุดโรแมนติก การแต่งกายแนะนำเป็นแบบลำลองเก๋หรือทางการ
- Address
- 403 台中市西區五權路7段57號
- Phone
- 04 2372 5066
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 台中精緻北京菜 — 米其林 2025 入選。
