ตั้งอยู่ภายในโรงแรมเคอรี่ แชงกรี-ลา ฮ่องกง “Shang Palace” (เซี่ยงพาเลซ) เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำสำหรับการลิ้มลองอาหารกวางตุ้งคลาสสิกในเมือง ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวแห่งนี้ มอบรสชาติอาหารกวางตุ้งที่แท้จริงให้แก่ผู้มารับประทาน ด้วยฝีมือการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน
แนวคิดของเชฟใหญ่
เชฟใหญ่ฝ่ายอาหารจีน จาง หลางหราน สืบทอดแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้งดั้งเดิม พร้อมทั้งกล้าที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ เขาเน้นย้ำถึงหลักการ “กินตามฤดูกาล” โดยเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ทั้งในท้องถิ่นและนำเข้า และใช้ความแม่นยำในการควบคุมไฟและการปรุงรสที่ละเอียดอ่อน เพื่อดึงรสชาติของแต่ละจานออกมาอย่างเต็มที่
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูที่ต้องลอง ได้แก่ “เป็ดปักกิ่งย่างเซี่ยงพาเลซ” อันโด่งดัง ซึ่งหนังเป็ดกรอบ เนื้อนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งบางและซอสหวาน รสชาติไร้ที่ติ นอกจากนี้ อาหารจานเด่นอื่นๆ เช่น “เส้นไข่กบตุ๋นน้ำซุปฟักทอง” และ “หอยเป๋าฮื้อสดซอสทรัฟเฟิลดำ” ยังแสดงให้เห็นถึงการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบระดับพรีเมียมอย่างชาญฉลาดของเชฟอีกด้วย
บรรยากาศโดยรอบ
การออกแบบร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรมพระราชวังจีน ใช้โทนสีทองและแดงเป็นหลัก ควบคู่กับภาพจิตรกรรมฝาผนังผ้าไหมอันประณีตและโคมไฟคริสตัล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราและอบอุ่น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น การแต่งกายเป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการสังสรรค์ในครอบครัว
- Address
- Lower, Level I, 64 Mody Rd, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
- Phone
- +85227338754
