ตั้งอยู่ในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ Jungsik เป็นร้านอาหารเกาหลีสมัยใหม่ระดับแนวหน้า ซึ่งคว้ารางวัลมิชลินสองดาวมาครองด้วยสไตล์อาหารร่วมสมัยอันประณีต เชฟผู้มากฝีมือได้ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมของเกาหลีเข้ากับเทคนิคการทำอาหารระดับนานาชาติอย่างลงตัว มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่สดใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟจองซิก ยิม ยึดมั่นในแนวคิด “เริ่มต้นจากเกาหลี สู่การยกย่องคนทั้งโลก” โดยเจาะลึกถึงวัตถุดิบท้องถิ่นและมรดกทางวัฒนธรรม แล้วตีความใหม่ด้วยเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส เขาเน้นย้ำว่าทุกจานควรบอกเล่าเรื่องราวหนึ่งเรื่อง เพื่อให้ประเพณีและนวัตกรรมได้สนทนากันอย่างสง่างามบนจานอาหาร
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด็ดที่ต้องลิ้มลอง ได้แก่ การตีความสมัยใหม่ของ “พิมบับ” (ข้าวผสม) ซึ่งเสิร์ฟข้าวกรอบพร้อมผักตามฤดูกาลหลากชนิดและซอสสูตรพิเศษ อีกจานคือ “ซุปไก่โสม” ในรูปแบบโมเลกุลาร์ ซึ่งกลั่นกรองความคลาสสิกให้เป็นหนึ่งคำที่เข้มข้น เมนูเซ็ตจะค่อยๆ ดำเนินไปจากของว่างเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของรสชาติตามสี่ฤดูกาลของเกาหลี
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารเรียบหรูและทันสมัย ผสมผสานสุนทรียศาสตร์แบบดั้งเดิมของเกาหลีเข้ากับเส้นสายร่วมสมัย การใช้ไม้และหินสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดช่วยให้แขกได้ชมการทำงานอันละเอียดอ่อนของทีมเชฟจากระยะใกล้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็นซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก การแต่งกายกำหนดให้เป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษหรือนักชิมผู้ชื่นชอบอาหารชั้นเลิศ
- Address
- 11 Seolleung-ro 158-gil, Gangnam District, Seoul, South Korea
- Phone
- +8225174654
