ร้านอาหารญี่ปุ่น “Ajinotabibito Roman” (อาจิโนะทะบิบิโตะ โรแมน) ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองนาระ ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว เชฟใช้ส่วนผสมท้องถิ่นของนาระเป็นหัวใจสำคัญ ผสมผสานศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเข้ากับความงามร่วมสมัยอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตาให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า “อาหารคือสื่อกลางในการถ่ายทอดความทรงจำของแผ่นดิน” ดังนั้นเขาจึงลงลึกไปในชนบทของนาระ เลือกสรรผลผลิตตามฤดูกาลจากเกษตรกรท้องถิ่นและท่าเรือประมงด้วยตนเอง ทุกจานยึดมั่นในรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ พร้อมด้วยการปรุงรสและการจัดจานอย่างประณีต เพื่อแสดงถึงความบริสุทธิ์และความลึกซึ้งของอาหารญี่ปุ่น
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารจานเด่นของร้านใช้ธีม “สี่ฤดูแห่งนาระ” ตั้งแต่ปลาไทซากุระในฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงปูแมงมุมในฤดูหนาว แต่ละจานเปรียบเสมือนบทกวี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “เนื้อวัวยามาโตะย่างถ่าน” ที่กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำส้มสายชูลูกพลับท้องถิ่น ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ การจับคู่มื้ออาหารกับสาเกนาระจะช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารตั้งอยู่ในบ้านสไตล์มาจิยะเก่าแก่ในย่านนาระมาจิ มีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแปดที่เท่านั้น การตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟอันอบอุ่นสร้างพื้นที่ส่วนตัวที่เงียบสงบ ผู้มาเยือนสามารถชมกระบวนการทำอาหารของเชฟได้อย่างใกล้ชิด สัมผัสถึงความอบอุ่นและฝีมืออันประณีตของอาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
ร้านอาหารเปิดให้บริการแบบจองล่วงหน้าเท่านั้น แนะนำให้จองโต๊ะล่วงหน้าหนึ่งเดือน ในช่วงมื้อค่ำมีชุดอาหารเมนูเดียว ราคาเริ่มต้นประมาณ 15,000 เยน เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติของนาระอย่างลึกซึ้ง
- Address
- Japan, 〒631-0021 Nara, Tsurumai Higashimachi, 2−１３ VIVビル 2F
- Phone
- +81742476534
