ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองกวางโจว ร้านอาหาร "หยง" (หยง) ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารเสฉวนชั้นเลิศ นำเสนอเสน่ห์อันเร่าร้อนของอาหารเสฉวนสู่เมืองแห่งอาหารแห่งนี้ เชฟผู้มากฝีมือผสมผสานรสชาติเสฉวนดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว นิยามใหม่ของความสง่างามและความลึกซึ้งของอาหารเสฉวน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารเสฉวนไม่ใช่แค่ความเผ็ดชาเท่านั้น แต่เป็นศิลปะแห่งการผสมผสานรสชาติทั้งห้า เขายืนหยัดในการคัดเลือกพริกเสฉวนและพริกไทยชั้นเลิศจากท้องถิ่นเสฉวน พร้อมนำวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นกวางโจวมาปรุง สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติที่หลากหลาย ละเอียดอ่อน และสมดุล ขณะเดียวกันก็คงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิม
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่น "ปลาต้มน้ำมันเดือด" (沸騰魚) ใช้น้ำมันแดงร้อนจัดล็อกความสดนุ่มของปลาในทันที ส่งกลิ่นหอมเผ็ดชาจรดปลายประสาท ส่วน "กุ้งผัดพริกแห้งสไตล์กงเป่า" (宮保蝦球) สร้างความประทับใจด้วยความหวานเปรี้ยวคล้ายลิ้นจี่ที่ช่วยปรับสมดุลความเผ็ด ทุกจานเปรียบเสมือนการผจญภัยของต่อมรับรส แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์สูงสุดของอาหารเสฉวนที่ว่า "หนึ่งจานหนึ่งรสชาติ ร้อยจานร้อยรส"
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารออกแบบในสไตล์โมเดิร์นเรียบง่าย ผสมผสานองค์ประกอบดั้งเดิมของเสฉวนตะวันตก เช่น งานสานไม้ไผ่และงานแกะสลักไม้ สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่ทั้งทันสมัยและอบอุ่น แสงไฟนุ่มนวล เหมาะแก่การลิ้มลองอาหารแต่ละจานอย่างละเอียด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น และสามารถเลือกชุดเมนูคัดสรรโดยเชฟเพื่อสัมผัสประสบการณ์แก่นแท้ของร้านอาหารได้อย่างเต็มที่ การแต่งกายแบบลำลองแต่มีสไตล์เหมาะสม ร้านอาหารยังมีชาจีนและไวน์หลากหลายชนิดให้เลือกจับคู่กับอาหาร