ร้านหย่งฟู่ (สาขาหงโข่ว) ตั้งอยู่ในเซี่ยงไฮ้ เป็นจุดหมายปลายทางอันดับต้นๆ ของเมืองในการลิ้มลองอาหารหนิงปัว ร้านมิชลินหนึ่งดาวแห่งนี้ถ่ายทอดรสชาติแห่งทะเลจีนตะวันออกด้วยฝีมือการทำอาหารอันยอดเยี่ยม ยกระดับรสชาติหนิงปัวดั้งเดิมสู่ระดับอาหารชั้นเลิศ
แนวคิดของเชฟ
เชฟรองหย่งจวินยึดมั่นในความ "สด" เป็นหัวใจสำคัญ คัดสรรวัตถุดิบทะเลสดใหม่จากทะเลจีนตะวันออกและวัตถุดิบท้องถิ่น ใช้เครื่องปรุงน้อยที่สุดเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมตามธรรมชาติ เขามุ่งมั่นสืบทอดอาหารบ้านเกิดของหนิงปัว พร้อมผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ สร้างประสบการณ์รสชาติที่ทั้งคลาสสิกและสร้างสรรค์
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด็ดที่ต้องลอง ได้แก่ "ปลาดาบทะเลจีนตะวันออกตุ๋นซีอิ๊ว" เนื้อปลาละเอียดนุ่ม หอมกลิ่นซีอิ๊วเข้มข้น "ปลาไหลผัดซอสหนิงปัว" ลื่นลิ้น อร่อยสดชื่น ยิ่งทานคู่กับเค้กข้าวเหนียวทำมือยิ่งเข้ากัน ร้านยังเสิร์ฟ "ปูหมัก" และ "หอยแครงอบเกลือ" ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิก ทุกจานล้วนแสดงถึงการแสวงหาความสดใหม่สูงสุดของอาหารหนิงปัว
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งร้านเน้นสไตล์จีนเรียบง่าย ใช้องค์ประกอบไม้และแสงไฟนุ่มนวลสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและสง่างาม เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจหรือการสังสรรค์ในครอบครัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น ร้านตั้งอยู่ในเขตหงโข่ว ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน การเดินทางสะดวก การแต่งกายสุภาพแบบลำลองธุรกิจเหมาะสม