O Yong Fu (Hongkou) está localizado em Xangai e é a principal escolha da cidade para saborear a cozinha de Ningbo. Este restaurante com uma estrela Michelin interpreta com maestria os sabores do Mar da China Oriental, elevando os pratos tradicionais de Ningbo a um nível de alta gastronomia.
Filosofia do Chef
O chef Weng Yongjun tem como princípio fundamental o "frescor", selecionando rigorosamente frutos do mar recém-pescados do Mar da China Oriental e ingredientes locais, usando o mínimo de temperos para realçar os sabores naturais. Ele dedica-se a preservar os pratos tradicionais de sua terra natal, Ningbo, ao mesmo tempo que incorpora técnicas culinárias modernas, criando uma experiência gustativa que é ao mesmo tempo clássica e inovadora.
Experiências Imperdíveis
Os pratos emblemáticos incluem o "Peixe-espada do Mar da China Oriental cozido ao molho", de carne tenra e aroma rico de molho; e a "Enguia em pasta ao estilo de Ningbo", suave e saborosa, que combina perfeitamente com bolinhos de arroz artesanais. O restaurante também serve clássicos como "Pasta de caranguejo" e "Amêijoas salgadas ao forno", cada prato demonstrando a busca máxima da cozinha de Ningbo pelo frescor.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante segue um estilo chinês minimalista, com elementos de madeira e iluminação suave que criam uma atmosfera acolhedora e elegante, ideal para jantares de negócios ou reuniões familiares.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com antecedência, especialmente para o jantar. O restaurante está localizado no distrito de Hongkou, perto de uma estação de metrô, com fácil acesso. O traje adequado é casual de negócios.