Ubicado en Manhattan, Nueva York, el restaurante YingTao reinterpreta los sabores clásicos de la cocina china contemporánea, galardonado con una estrella Michelin en 2024. El chef fusiona técnicas culinarias orientales con ingredientes occidentales, creando un refinado viaje de sabores en medio de la bulliciosa ciudad.
Filosofía del chef
El chef, profundamente inspirado por las ocho grandes tradiciones culinarias chinas, no se limita a lo convencional y se dedica a recrear los sabores de su hogar con un enfoque moderno. Destaca el "respeto por el ingrediente", seleccionando productos locales de temporada en Nueva York y aplicando técnicas como la cocción lenta a baja temperatura y el ahumado para dotar a cada plato de nuevas capas y profundidad.
Experiencias emblemáticas
Imprescindible probar el "Pechuga de pato ahumada con té", ahumada con té Longjing, de carne tierna y un sutil aroma a té; los "Dim sum de sopa con trufa negra" integran la trufa negra en los clásicos dumplings de sopa, liberando un jugo lujoso al morderlos. El menú degustación cambia con las estaciones, y cada plato se presenta con la exquisitez de una obra de arte.
Ambiente y entorno
El espacio, con maderas oscuras y una iluminación suave, crea una atmósfera serena. La cocina abierta permite a los comensales observar de cerca el arte culinario. Su diseño de lujo discreto es ideal para cenas de negocios o citas románticas.
Información práctica
Se recomienda reservar con dos semanas de antelación. Durante la cena, se ofrecen varias opciones de menú degustación. El restaurante exige un código de vestimenta de negocios informal y ofrece un servicio de maridaje de tés y vinos seleccionados.