O Ying Jee Club, localizado no coração de Hong Kong, é um restaurante de topo de cozinha cantonesa, distinguido com duas estrelas Michelin. Aqui, a combinação de técnicas tradicionais requintadas com um pensamento inovador dá vida ao lado mais puro e sofisticado da cozinha cantonesa.
Filosofia do Chef
O chef segue a filosofia de "comer na estação certa", selecionando rigorosamente os melhores ingredientes globais e realçando o seu sabor natural com métodos simples. Ele acredita que a alma da cozinha cantonesa reside no controlo do calor e na frescura, por isso cada prato é meticulosamente calculado e cuidadosamente elaborado.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem o arroz cozido com abalone inteiro, onde o abalone é tenro e saboroso, e o arroz absorve todos os sucos; e a sopa de bexiga de peixe, de caldo claro mas sabor rico. Além disso, o pombo assado com pele crocante, estaladiço por fora e macio por dentro, é uma escolha imperdível.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante combina luxo moderno com elegância oriental. As salas privadas são ideais para jantares de negócios, enquanto a sala principal oferece uma atmosfera discreta e acolhedora para refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, especialmente para os fins de semana, quando os lugares são muito disputados. O código de vestimenta para as refeições é geralmente smart casual, e o restaurante também oferece serviços profissionais de harmonização de vinhos e chás.