O Xin Ji, localizado em Cantão, é um restaurante de cozinha cantonesa agraciado com uma estrela Michelin, renomado na Cidade dos Carneiros pela sua requintada arte tradicional e busca incessante pelos melhores ingredientes.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente na filosofia de "comer de acordo com a estação", insistindo em selecionar os ingredientes mais frescos da época e realçar o seu sabor natural através de técnicas culinárias tradicionais cantonesas. Ele enfatiza a precisão no controlo do lume e dos temperos, procurando um equilíbrio perfeito em cada prato.
Experiências Emblemáticas
Os pratos de assinatura incluem lulas frescas salteadas em óleo, crocantes e doces, e o peixe cozido no vapor à moda antiga, com carne tenra e saborosa. Além disso, os seus dim sum artesanais, como os ha kao (bolinhos de camarão) e os siu mai, com massa fina e recheio generoso, são uma escolha imperdível.
Ambiente e Atmosfera
A decoração do restaurante é elegante e minimalista, combinando elementos modernos e tradicionais. A iluminação suave cria uma atmosfera acolhedora e sofisticada para as refeições.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com duas semanas de antecedência, especialmente para o jantar. É adequado para jantares de negócios ou reuniões familiares, e o código de vestimenta é casual elegante.