ร้าน TROIS VISAGES ในโตเกียว เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว เชฟผู้มากฝีมือได้ตีความเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสขึ้นมาใหม่ด้วยทักษะอันยอดเยี่ยม พร้อมผสมผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่น ท่ามกลางความคึกคักของเมืองโตเกียว มอบประสบการณ์อันเลิศรสทั้งทางรสชาติและสายตาให้แก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือบทสนทนาระหว่างวัตถุดิบและจิตวิญญาณ ยืนหยัดในการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพดีที่สุดจากทั่วญี่ปุ่น และใช้เทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสเป็นพื้นฐาน สร้างสรรค์เมนูที่สมดุล งดงาม และเต็มไปด้วยความประหลาดใจ เขาเห็นว่าทุกจานควรเป็นดั่งงานศิลปะ ที่แสดงถึงความบริสุทธิ์และความกลมกลืนของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
ชุดเมนูซิกเนเจอร์ใช้แนวคิด "สามใบหน้า" โดยแต่ละจานนำเสนอรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันสามระดับ ตั้งแต่ของว่างเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ล้วนน่าประทับใจ ขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ใช้หอยเม่นฮอกไกโดและคาเวียร์ รวมถึงเนื้อวัววากิวจากคาโกชิมะในเมนูหลัก ซึ่งตีความการผสมผสานระหว่างฝรั่งเศสและญี่ปุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านออกแบบด้วยสไตล์โมเดิร์นเรียบง่าย ใช้วัสดุไม้และหินให้ความรู้สึกอบอุ่น ประกอบกับแสงไฟที่นุ่มนวล มีเพียง 8 ที่นั่ง สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เป็นส่วนตัวและมุ่งเน้นประสบการณ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำประมาณ 20,000 ถึง 30,000 เยน เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ การแต่งกายแนะนำให้เป็นทางการและสง่างาม