Localizado em Tóquio, o TROIS VISAGES é um restaurante de cozinha contemporânea francesa com uma estrela Michelin. O chef reinterpreta os clássicos franceses com maestria, incorporando ingredientes sazonais japoneses, oferecendo aos comensais um banquete duplo para o paladar e a visão na vibrante metrópole de Tóquio.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente que a culinária é um diálogo entre os ingredientes e a alma, insistindo em selecionar os melhores ingredientes sazonais de todo o Japão e, com base nas técnicas culinárias francesas, cria pratos equilibrados, elegantes e cheios de surpresas. Ele acredita que cada prato deve ser como uma obra de arte, exibindo a pureza e a harmonia dos ingredientes.
Experiência Exclusiva
O menu degustação exclusivo é baseado no conceito de "três faces", com cada prato apresentando três camadas diferentes de sabor e textura, desde as entradas até a sobremesa, tudo impressionante. Recomendamos especialmente a entrada fria com ouriço-do-mar de Hokkaido e caviar, bem como o prato principal de wagyu de Kagoshima, que interpreta perfeitamente a essência da fusão franco-japonesa.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante possui um design moderno e minimalista, com a textura acolhedora de madeira e pedra combinada com iluminação suave. Com apenas 8 lugares, cria um espaço de jantar privado e focado.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com um mês de antecedência. O menu de jantar custa aproximadamente 20.000 a 30.000 ienes. Adequado para ocasiões especiais de celebração, o traje sugerido é elegante e formal.