位於東京的Tempura Ginya，是一家獲得米其林一星殊榮的天婦羅專門店。餐廳以精湛的炸技與頂級時令食材，為饕客呈現東京最優雅的天婦羅體驗。
主廚理念
主廚深信天婦羅是食材與油溫的完美對話。他嚴選來自日本各地的新鮮海產與蔬菜，以獨家調配的芝麻油與綿薄麵衣，鎖住食材原味與水分。每一道炸物都精準掌握秒數，追求酥脆不油膩的極致口感。
招牌體驗
招牌套餐從輕盈的車蝦天婦羅揭開序幕，隨後依序品嚐當季白身魚、海膽、松茸等珍饈。高潮是經典的穴子（星鰻）天婦羅，外酥內嫩，搭配特製抹茶鹽或蘿蔔泥醬油。最後以天茶泡飯或甜品收尾，完美平衡味蕾。
環境氛圍
餐廳僅設有吧台座位，讓賓客近距離欣賞主廚的炸藝。空間以簡約木質調為主，燈光柔和，營造出專注於美食的靜謐氛圍。
實用資訊
建議提前一個月預約，午餐時段較晚餐容易訂位。適合正式約會或商務宴請，著裝以Smart Casual為宜。
- 地址
- 5-chōme-17-9 Shirokanedai, Minato City, Tokyo 108-0071, Japan
- 電話
- +81354227612
策展定位
菜系
評等定位
★ 4.7 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Tokyo · Japanese
最後更新
2026-06-18
