大阪・北新地に佇む「鮨 しげ永」は、江戸前寿司の真髄を極めるミシュラン一つ星店。洗練された空間で、職人の技が光る至極の一貫を堪能できます。
シェフと哲学
重永義章シェフは「一貫入魂」を掲げ、日本全国から厳選した旬の魚介を使用。素材の持ち味を最大限に引き出すため、シンプルながらも緻密な技術で仕上げます。
シグネチャー体験
看板メニューは、脂の乗った中トロや濃厚な味わいの雲丹軍艦。特に季節の白身魚の握りは、その清爽な風味が印象的です。おまかせコースで、その日の最高の逸品を味わえます。
雰囲気
檜のカウンターはわずか8席で、静かで落ち着いた空間の中、シェフの手さばきを間近で感じられます。
実用情報
完全予約制で、1ヶ月前からの予約が推奨されます。スマートカジュアルな服装でお越しください。香水などの強い香りはお控えください。
- 住所
- Japan, 〒530-0002 Osaka, Kita Ward, 曽根崎新地1-chōme−6−１３ ニューセントラルビル 3F
- 電話
- +81647977676
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Osaka
最終更新
2026-06-18
