位於大阪的壽司しげ永，以精湛的江戶前壽司技術榮獲米其林一星殊榮。這家隱身於北新地小巷中的名店，為食客帶來極致鮮美的味覺饗宴。
主廚理念
主廚重永義章秉持「一貫入魂」的精神，嚴選來自全國的頂級海鮮，並以最純粹的方式呈現食材原味。他堅信壽司不僅是食物，更是傳遞季節感與匠人心意的藝術。
招牌體驗
招牌菜包括油脂豐腴的中トロ與口感綿密的雲丹軍艦，每一貫壽司都經過精準的醋飯調和與刀工處理。特別推薦當季的白身魚握壽司，其清爽的風味令人難忘。
環境氛圍
僅有8個座位的檜木吧檯，營造出寧靜而專注的用餐氛圍，讓客人能近距離欣賞主廚的技藝。
實用資訊
餐廳僅接受預約，建議提前一個月訂位。用餐時建議穿著得體，避免濃烈香水。
- 地址
- Japan, 〒530-0002 Osaka, Kita Ward, 曽根崎新地1-chōme−6−１３ ニューセントラルビル 3F
- 電話
- +81647977676
策展定位
評等定位
★ 4.6 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Osaka
最後更新
2026-06-18
