Tọa lạc tại Ma Cao, "Sushi Kissho by Miyakawa" là một tiệm sushi cao cấp đạt sao Michelin một sao, chuyên mang đến tinh hoa tuyệt đỉnh của sushi Edo-mae. Đầu bếp chính Miyakawa Masaaki, với kỹ thuật điêu luyện, biến những nguyên liệu tươi ngon từ Nhật Bản thành những tác phẩm nghệ thuật sushi, mang đến cho thực khách Ma Cao một bữa tiệc hương vị khó quên.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Miyakawa tin rằng "sự đơn giản chính là tột cùng", ông dành tâm huyết để thể hiện hương vị nguyên bản của từng loại cá thông qua những nguyên liệu thuần khiết nhất và kỹ thuật nắm sushi chính xác. Ông nhấn mạnh sự cân bằng hoàn hảo giữa cơm giấm và cá sống, đồng thời khéo léo lồng ghép những sáng tạo tinh tế vào truyền thống, biến mỗi miếng sushi thành một lời tri ân dành cho nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng của nhà hàng bao gồm hải sản theo mùa được vận chuyển bằng đường hàng không từ chợ Toyosu Tokyo mỗi ngày, như phần bụng cá ngừ béo ngậy và cá tráp tinh tế. Đặc biệt khuyên dùng thực đơn Omakase do đầu bếp chính lựa chọn, với những miếng sushi được chính tay Miyakawa nắm ngay tại chỗ, kết hợp cùng nước tương tự làm và cơm giấm, tạo nên những tầng lớp hương vị phong phú và hài hòa.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng chủ yếu được trang trí bằng gỗ theo phong cách Nhật Bản tối giản, chỉ có 8 chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật của đầu bếp. Bầu không khí yên tĩnh và tập trung mang đến cảm giác trang trọng cho trải nghiệm ẩm thực.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ ăn tối. Nhà hàng phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc thực khách tìm kiếm trải nghiệm sushi đỉnh cao, trang phục gợi ý là lịch sự và thoải mái.