Sushi Ichi tọa lạc tại trung tâm Singapore, là một tiệm sushi cao cấp đạt sao Michelin một sao, chuyên mang đến hương vị tinh tế của sushi Edo-mae. Đầu bếp với kỹ thuật điêu luyện và lòng tôn trọng nguyên liệu, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng "sự đơn giản chính là hoàn hảo", nhập khẩu những loại cá tươi ngon nhất theo mùa từ Nhật Bản, và chế biến cơm giấm cùng nguyên liệu cá theo phương pháp truyền thống. Ông nhấn mạnh mỗi nắm sushi đều phải thể hiện hương vị nguyên bản của nguyên liệu, thông qua kỹ thuật dao chính xác và kiểm soát nhiệt độ, đạt được sự hài hòa cân bằng trong kết cấu.
Trải nghiệm đặc trưng
Nhà hàng cung cấp thực đơn omakase do đầu bếp quyết định, tuyển chọn những nguyên liệu cao cấp như bụng cá ngừ đại dương, nhím biển và lươn biển. Món sushi nigiri đặc trưng kết hợp cơm giấm pha dấm đỏ với lát cá sống cắt tươi, tan ngay trong miệng; ngoài ra, các món phụ như chawanmushi và súp miso cũng thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật chế biến. Khuyến nghị đặt trước để đảm bảo chỗ ngồi.
Không gian và bầu không khí
Trong tiệm chỉ có tám chỗ ngồi tại quầy bar, nội thất gỗ kết hợp ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên không gian ấm cúng và tập trung cho bữa ăn. Thực khách có thể quan sát cận cảnh quá trình chế biến của đầu bếp, cảm nhận sự tĩnh lặng và thanh lịch của thẩm mỹ Nhật Bản.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước vài tuần, bữa tối kéo dài khoảng hai giờ. Khi dùng bữa, vui lòng mặc trang phục lịch sự thoải mái, tránh sử dụng nước hoa nồng để tôn trọng hương vị nguyên liệu.