Sushi Ichiはシンガポール中心部に位置するミシュラン一つ星寿司店で、江戸前寿司の真髄を提供しています。職人が厳選した日本各地の旬の魚介を使い、繊細な味わいを引き出します。
シェフと哲学
シェフは「素材の声を聞く」を信条とし、赤酢で調合したシャリと魚の一体感を追求。豊洲市場から直送される鮮魚を熟成させ、旨味を最大限に引き出します。シンプルながら奥深い一貫を目指しています。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、大トロ、ウニ、穴子などの逸品が登場。シャリは温かく、ネタは冷たく、絶妙な温度差が口の中で調和します。前菜や茶碗蒸し、味噌汁も含め、約15～20品のコースです。
雰囲気
カウンター8席のみの空間は、木の温もりと柔らかな照明で落ち着いた雰囲気。目の前で繰り広げられる職人の技を間近で楽しめます。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの確保が推奨されます。所要時間は約2時間。スマートカジュアルな服装でお越しください。