Sushi Ichi 位於新加坡市中心，是一家獲得米其林一星殊榮的高級壽司店，專注於呈現江戶前壽司的極致風味。主廚以精湛技藝和對食材的尊重，為食客打造難忘的用餐體驗。
主廚理念
主廚深信「簡單就是完美」，從日本進口當季最新鮮的魚貨，並以傳統手法處理醋飯與魚料。他強調每一貫壽司都應展現食材的本真風味，透過精準的刀工與溫度控制，讓口感達到和諧平衡。
招牌體驗
餐廳提供主廚發辦套餐，精選如鮪魚大腹、海膽與星鰻等頂級食材。招牌握壽司以赤醋調製的醋飯搭配現切生魚片，入口即化；此外，茶碗蒸與味噌湯等配菜也展現細膩工藝。建議提前預約以確保座位。
環境氛圍
店內僅設八個吧檯座位，木質裝潢搭配柔和燈光，營造出溫馨而專注的用餐空間。食客可近距離觀賞主廚的料理過程，感受日式美學的靜謐與優雅。
實用資訊
建議提前數週預訂，晚餐時段約需兩小時。用餐時請著正式休閒裝扮，避免濃烈香水以尊重食材風味。