ドバイUAEに位置するSmoked Roomは、ミシュラン一つ星を獲得したコンテンポラリーレストランで、燻製の芸術を極限まで追求しています。シェフの革新的なアプローチが、国際都市ドバイの美食シーンに新たな風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフは、食材本来の味を引き立てるために燻製を巧みに使い、季節ごとに変わるメニューで自然との調和を表現します。桜のチップや紅茶など、素材に合わせた燻製法を駆使し、繊細で奥深い味わいを創り出します。
シグネチャー体験
看板料理の「スモークド和牛」は、長時間低温で燻製され、とろけるような食感が特徴です。また、「スモークドキャビア」は冷燻製で海の旨味を閉じ込め、軽やかなコンソメと合わせて提供されます。コース形式で、予想外の組み合わせが続きます。
雰囲気
店内はダークウッドと間接照明で落ち着いた大人の空間を演出。ガラス張りの燻製室が調理の工程を見せ、エンターテインメント性も兼ね備えています。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの予約が推奨されます。スマートカジュアルな服装が適しており、特別な記念日や美食家の集いに最適です。