Nằm tại quận Hoàng Phố, Thượng Hải, Sheng Yong Xing là một quán ăn Bắc Kinh được đánh giá cao trong thành phố, nổi tiếng với kỹ thuật vịt quay tinh tế và các món ăn pha trộn giữa ẩm thực Kinh Lỗ hiện đại. Nhà hàng tôn trọng nguyên liệu và truyền thống, mang hương vị Bắc Kinh xưa vào bản đồ ẩm thực của đô thị quốc tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Vương Chấn Khánh tin rằng "Món ăn không có hương vị cố định, hợp khẩu vị mới là quý", ông nỗ lực giữ gìn tinh hoa cổ điển của ẩm thực Bắc Kinh, đồng thời kết hợp kỹ thuật nấu nướng đương đại và cách trình bày tinh tế. Ông tuyển chọn nguyên liệu chất lượng cao từ khắp Trung Quốc, như hải sâm Sơn Đông và vịt vỗ béo Bắc Kinh, thông qua việc kiểm soát lửa và gia vị tinh tế, thể hiện hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món vịt quay trứng cá muối đặc trưng là món nhất định phải gọi, da vịt giòn rụm, thịt vịt mềm mịn, kết hợp với trứng cá muối cao cấp, tạo nên hương vị sang trọng đan xen giữa vị mặn thơm và béo ngậy. Ngoài ra, các món kinh điển như hải sâm xào hành và viên chiên khô cũng được đón nhận nồng nhiệt, mỗi món ăn đều thể hiện sự theo đuổi tối đa về chi tiết.
Không gian và bầu không khí
Không gian nhà hàng chủ yếu sử dụng tông màu gỗ sẫm và ánh đèn ấm áp, kết hợp với bình phong Trung Hoa và tác phẩm nghệ thuật hiện đại, tạo nên bầu không khí ẩm thực thanh lịch và ấm cúng, thích hợp cho các bữa tiệc công vụ và họp mặt bạn bè, gia đình.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt vào khung giờ tối rất khó có chỗ. Khi dùng bữa có thể chọn trang phục lịch sự, nhà hàng cung cấp nhiều loại trà Trung Hoa và rượu vang tuyển chọn để kết hợp với các món ăn.