Localizado no distrito de Huangpu, em Xangai, o Sheng Yong Xing é um restaurante de culinária de Pequim altamente conceituado na cidade, famoso por sua maestria na preparação do pato laqueado e por seus pratos que fundem a cozinha de Pequim e Shandong com um toque moderno. O restaurante respeita profundamente os ingredientes e a tradição, trazendo os sabores da velha Pequim para o cenário gastronômico de uma metrópole internacional.
Filosofia do Chef
O chef Wang Zhenqing acredita firmemente que "não existe um sabor fixo para um prato; o que agrada ao paladar é o que importa". Ele se dedica a preservar a essência clássica da culinária de Pequim, ao mesmo tempo que incorpora técnicas culinárias contemporâneas e uma apresentação refinada. Seleciona rigorosamente ingredientes de alta qualidade de toda a China, como o pepino-do-mar de Shandong e o pato de Pequim, revelando o sabor mais puro de cada ingrediente através de um controle preciso do calor e temperos.
Experiências Emblemáticas
O emblemático pato laqueado com caviar é um prato imperdível. A pele do pato é crocante e a carne, macia e suculenta. Acompanhado de caviar de primeira linha, cria uma experiência luxuosa onde o sabor salgado e a untuosidade se entrelaçam. Além disso, clássicos como o pepino-do-mar cozido com cebolinha e as almôndegas fritas secas também são muito elogiados. Cada prato demonstra uma busca incessante pelo detalhe.
Ambiente e Atmosfera
O espaço do restaurante é dominado por madeira escura e iluminação em tons quentes, combinado com biombos chineses e arte contemporânea, criando uma atmosfera elegante e acolhedora, ideal para jantares de negócios e encontros entre amigos e familiares.
Informações Úteis
Recomenda-se fazer reserva com várias semanas de antecedência, especialmente para o período noturno, quando é difícil conseguir uma mesa. Traje formal é sugerido para o jantar. O restaurante oferece uma variedade de chás chineses tradicionais e vinhos selecionados para harmonizar com os pratos.