位於馬德里市中心的Sen Omakase，以精緻的日本料理榮獲米其林一星肯定，為西班牙首都帶來頂級的和食體驗。這家僅設八席的餐廳，專注於傳統江戶前壽司，並融入在地食材，展現東西融合的極致風采。
主廚理念
主廚Sen（原名Sergio）深受日本職人精神啟發，堅持每日從日本空運新鮮魚貨，並親自挑選西班牙本地時蔬與海產。他的理念是「尊重食材本味」，透過精準的醋飯調配與刀工，讓每一貫壽司都成為味覺的藝術。
招牌體驗
Omakase套餐是唯一選擇，由主廚依當日漁獲即興演繹。必嚐招牌包括炙燒鮪魚中腹、海膽握壽司，以及以昆布醃漬的鯛魚。餐後的手作玉子燒與靜岡抹茶，為這場味覺旅程劃下完美句點。
環境氛圍
餐廳以簡約木質調設計，搭配柔和燈光，僅容八人的檜木吧檯讓賓客近距離觀賞主廚的料理技藝。靜謐而專注的氛圍，恍如置身東京銀座的高級壽司店。
實用資訊
建議提前一個月預訂，僅提供晚餐時段。服裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝或追求極致美食體驗的饕客。