位於香港的Ryota Kappou Modern，以精緻的現代割烹料理摘下一星，將日本傳統與在地食材完美融合，為這座美食之都帶來嶄新的味覺體驗。
主廚理念
主廚Ryota深信「食材會說話」，他走訪日本各地與香港本地市集，嚴選時令海產與農產，並以細膩的刀工與火候，將每樣食材的風味發揮至極致。他的料理在傳統日本料理的基礎上，注入現代元素與個人創意，呈現出既熟悉又驚喜的滋味。
招牌體驗
餐廳的招牌菜包括以精選海膽與魚子醬點綴的茶碗蒸，以及以炭火慢烤的A5和牛，外酥內嫩。季節性套餐尤為推薦，從前菜到甜點，每道菜都展現出主廚對食材的尊重與對味覺平衡的掌控。
環境氛圍
店內以簡約的木質調與暖色燈光營造出溫馨而現代的用餐空間，開放式廚房讓賓客能近距離觀賞主廚的料理過程。
實用資訊
餐廳座位有限，建議提前數週預訂。晚餐時段提供多種套餐選擇，適合慶祝特別節日或商務宴請，穿著商務休閒即可。