Nằm tại Madrid, Ricardo Sanz Wellington là một nhà hàng ẩm thực Nhật Bản đương đại được vinh danh với một sao Michelin. Đầu bếp Ricardo Sanz khéo léo kết hợp các kỹ thuật truyền thống Nhật Bản với nguyên liệu địa phương Tây Ban Nha, mang đến cho thành phố này những trải nghiệm vị giác chưa từng có.
Triết lý của đầu bếp
Ricardo Sanz tin rằng ẩm thực là cầu nối cho đối thoại văn hóa. Ông xuất phát từ sự tinh tế và tính mùa vụ của ẩm thực kaiseki Nhật Bản, kết hợp với sự nồng nhiệt và hương vị đại dương của Tây Ban Nha, tạo nên những tác phẩm vừa tôn trọng truyền thống vừa đầy bất ngờ. Mỗi món ăn như một bài thơ, kể câu chuyện về hai quốc gia.
Trải nghiệm đặc trưng
Hãy thử món đặc trưng "Wagyu tataki sốt yuzu shoyu", thịt mềm mại, hương vị đậm đà nhiều tầng lớp. Ngoài ra, "Cơm niêu nhím biển" kết hợp gạo Tây Ban Nha với nhím biển tươi, hương thơm ngào ngạt. Thực đơn còn bao gồm nhiều món khai vị tinh tế và tráng miệng, thể hiện sự theo đuổi hoàn hảo đến từng chi tiết của đầu bếp.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng được trang trí chủ yếu bằng gỗ tối giản, kết hợp với ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên không gian ấm cúng và hiện đại. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng tài nghệ của các đầu bếp, tăng thêm sự tương tác.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái, phù hợp cho các dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc hẹn hò lãng mạn.